“冯恒大”作坊有着170多年历史，创立于清朝同治年间，堪称古镇商界魁首。其间沉淀和积累了宝贵的秘传制造工艺，积聚了丰厚浓郁的文化底蕴。“冯恒大年糕”因其色如白玉，晶莹剔透，香糯可口，滑而不腻，而名扬四海，深受海外同胞的欢迎。2008年获首批“浙江老字号”称号，这在全国年糕生产企业是唯一获此殊荣的老字号企业。老字号是中华优秀传统文化的一部分，代表着一座城市的历史底蕴和文化根基。在时代日新月异、商业模式不断创新的今天，对老字号这块金字招牌该如何擦得更亮，使其迸发出新的光芒？日前，江北区老科协农专委特地到公司调研，据董事长纪总介绍，冯恒大已经做出了一篇新文章，自2002年起公司开发了“花色年糕”新产品，为全国首创新产品。2004年12月底公司成功制作了长5米，宽12米，高0.3米，重2.3吨的中国之最大年糕，创下世界吉尼斯世界纪录。2009年又成功入选浙江省非物质文化遗产名录。下一步将积极整合老字号企业内外资源，发挥自身优势，秉承“恒其德、大有年”的儒商祖训，视百年字号和非遗资源作为“冯恒大”的守望之根，视非遗传承为“冯恒大”发展之恒，更是将品质品牌视为“冯恒大”之“大”的目标追求。冯恒大的理想成为慈城水磨年糕的形象代言人。并开设慈城年糕的体验场所，讲解慈城年糕的起源、年糕与“年”文化、年糕与古城文化的内在情节;“慈城年糕”历史故事、工艺特性、发展脉络、现代企业发展;吉尼斯年糕制作过程;直观式解读“慈城年糕”手工技艺的形成、价值和传承;DIY参与传统年糕手工制作的趣味体验等，为慈城年糕的辉煌发展作出积极的贡献。

江北区科协